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本期主题
主题：烘豆机博物馆
本期「野蘑菇」希望把注意力从 单纯烘焙曲线，转移到 烘豆机本身。
不同结构、不同品牌、不同热传导逻辑的烘豆机，会不会带来不同的烘焙表达？
本期活动将尽量分散 直火、半直火、热风等不同机型，邀请各类烘豆机机主参与，共同完成一次关于 烘豆机原理与风味表现的验证实验。
欢迎所有烘豆机机主加入这座 “烘豆机博物馆”。
参与机型包括但不限于：
- Loring
- Probat
- Stronghold
- Giesen
- Link Coffee Roasters
- Roest
- Fuji Royal
- Yang‑Chia
- HB Roaster
- Santoker
以及更多不同结构与原理的烘豆机。
用各自不同的烘豆机来浅烘埃塞咖啡，主打：
- 花果香四溢
- 果汁感明显
- 酸甜平衡
- 风味层次丰富
我们将喝到不同烘豆机所呈现的不同表达。
指定生豆：待定（180元/公斤价位，新产季埃塞水洗或日晒）
目标风味牵引：
- 酸质清亮，以水果为主线
- 甜感自然，延续至余韵
- 触感顺滑，结构完整
- 余韵干净
- 无烘焙瑕疵
1. 报名阶段（4月22日—4月24日）
- 4月22日：开始公开报名（群接龙或报名平台）
- 参与者需填写真实收货地址与手机号
- 管理员审核报名信息
- 截止时间：4月24日（报满即止）
2. 自行购豆（4月25日—5月1日）
- 购豆时间：4月25日—5月1日
- 生豆商：待定
- 生豆名称：待定
- 生豆价格：约180元/公斤
3. 烘焙阶段（5月2日—5月18日）
- 烘焙前准备：确保设备状态良好，记录表完整
5月2日—5月13日：
- 制订烘焙计划
- 执行烘焙
- 内部杯测
- 循环尝试并找到最佳样本交豆
4. 提交样本与分发样本（5月15日—5月24日）
- 5月15日—5月19日：邮寄150克样本给小组长（勿到付）
- 5月22日：小组长收样截止
- 5月24日：小组长完成编码并分发样本
5. 参与者盲测（5月25日—5月29日）
独立组织杯测活动，进行盲测。
评分维度：
- 干香 / 湿香
- 高温 / 中温 / 低温
每个温区评估：
- 风味
- 余韵
- 触感
- 甜度
- 酸质
- 情感
6. 三合一报告提交（5月30日）
提交内容：
- 杯测表
- 烘焙记录表
- 验证报告（假设 / 策略 / 结果 / 反馈 / 改进点）
提交方式：小组长
未按时提交视为放弃
7. 数据分析与资料分享（5月30日—6月5日）
- 汇总评分、烘焙记录、验证成功率
- 小组成员获得本组资料
- 小组长获得全部资料（支持跨组分享）
附录一：新版杯测表更新说明
过去十八届活动中，野蘑菇采用五维度（干/湿/高中低）测评，但缺乏统一规范。
新版杯测表参考：
- SCA
- COE
- CVA
目标：兼顾专业性与低门槛
杯测操作统一规定
- 研磨度：20号筛网通过率 70%–75%
- 水温：94℃
- 用水：红盖农夫山泉矿物质水
- 水粉比：18.18
- 杯测不挑豆
六大评分维度
一、风味（Flavor）
关注：清晰度 / 复杂度 / 协调性 / 负面味
记录：风味关键词 + 强度（L/M/H）
- 1：不足 / 瑕疵
- 2：普通
- 3：优秀
- 4：突出
二、余韵（Aftertaste）
关注：长度 / 干净度 / 愉悦感（1–4分）
三、触感（Mouthfeel）
关注：顺滑度 / 结构感（1–4分）
四、甜感（Sweetness）
关注：自然甜是否支撑结构（1–4分）
五、酸质（Acidity）
关注：质量而非强度（1–4分）
六、情感（Emotion）
关注：冲击力 / 记忆点 / 分享欲（1–4分）
补充说明
关于 2.5 / 3.5 分
- 2.5：高于2但未达3
- 3.5：接近4但未完全达到
关于 LMH 强度标注
- 强度描述“量”
- 分数描述“质量”
示例：酸质 3分 + 强度 H → 酸强但质量高