野蘑菇是一个专门为小微独立烘豆者打造的技术交流平台，每位参与者既是烘豆者也是评委，每个月一期，本期是第二十五期。
这一期我们来到亚洲，探索印尼PWM黄金曼特宁的魅力。采取电脑随机分组的形式，设三个分组，分别是芜湖组、桂林组和株洲组。每组上限12人，共36个名额。
目标风味牵引：
* 风味层次丰富
* 触感厚实，吞咽顺滑
* 余韵干净
* 无烘焙瑕疵
本期活动流程：
1. 报名阶段（8月10日—8月12日）
* 8月10日：开始公开报名（群接龙小程序）
* 参与者需填写真实收货地址与手机号
* 管理员审核报名信息
* 截止时间：8月12日（报满即止）
2. 自行购豆（8月15日—9月10日）
* 购豆时间：8月15日—9月10日
* 生豆商：中山达志
* 生豆名称：PMW黄金曼特宁 湿刨 26产季
* 生豆价格：148元/公斤包邮
*备注：自行从小红书“中山达志咖啡”购买生豆，一般默认一公斤
3. 烘焙阶段（9月2日—9月18日）
* 烘焙前准备：确保设备状态良好，记录表完整
9月2日—9月13日：
* 制订烘焙计划
* 执行烘焙
* 内部杯测
* 循环尝试并找到最佳样本交豆
4. 提交样本与分发样本（9月15日—9月24日）
* 9月15日—9月19日：邮寄150克样本给小组长（勿到付）
* 9月22日：小组长收样截止
* 9月24日：小组长完成编码并分发样本
5. 参与者盲测（9月25日—9月29日）
独立组织杯测活动，进行盲测。
评分维度：
* 干香 / 湿香
* 高温 / 中温 / 低温
每个温区评估：
* 风味
* 余韵
* 触感
* 甜度
* 酸质
* 情感
6. 三合一初赛报告提交（9月30日）
提交内容：
* 杯测表
* 烘焙记录表
* 验证报告（假设 / 策略 / 结果 / 反馈 / 改进点）
提交方式：小组长
未按时提交视为放弃
7. 资料分享（9月30日—10月5日）
* 汇总小组积分，并公布积分排名。前三名名单可上官网yemogu.cn。
* 所有参与者可获得全部资料