过去两年，我们一直在解决一个问题：

怎么把咖啡烘得更好？

18届烘豆赛，7届烘焙验证计划。

我们做了盲测、杯测、反馈、复盘，建立了标准化的报告体系，也聚集了一群真正愿意研究咖啡的人。

但走到今天，我们开始想另外一个问题：

咖啡除了“烘得更好”，还能留下些什么？

所以，野蘑菇3.0正式开始。

这一次，我们想做三件事。

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01｜人

让更多咖啡人被看见

野蘑菇不只想培养冠军。

我们更关心那些没有奖杯、没有流量、甚至没有行业头衔的普通咖啡人。

一个烘豆师，可以贡献一次盲测。

一个生豆商，可以带来一支有意思的豆子。

一个咖啡爱好者，可以做一次产地研究。

你也可以写文章、拍视频、做直播、分享一次失败、提出一个假设，或者把两个原本不认识的人连接起来。

这些东西不会因为活动结束而消失。

贡献 → 作品 → 信用 → 连接 → 影响力。

我们希望建立的，不是一个不断制造冠军的机器。

而是一个让普通人也能够通过真实贡献，慢慢建立行业影响力的平台。

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02｜豆

死磕精品口粮豆

我们不认为精品咖啡一定意味着：

稀有。

昂贵。

竞赛级。

更不认为精品咖啡最终应该变成少数人的奢侈品。

我们更愿意长期死磕一件看起来没那么性感的事情：

精品口粮豆。

好喝。

稳定。

真实。

有性价比。

能够持续供应。

能够每天喝。

能够被普通人真正消费。

我们研究品种、产地、处理、烘焙和保存，不是为了制造更贵的咖啡。

而是为了回答一个更简单的问题：

能不能让更多人每天都喝得起、喝得懂，也喝得开心？

精品咖啡真正成熟以后，

不应该只有比赛现场和昂贵的菜单。

它应该回到厨房、办公室、早餐桌和普通人的日常生活。

让精品成为日常。

这可能是野蘑菇最想死磕的一件事。

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03｜世界

回归咖啡的人文价值

过去两年，我们讨论了很多技术问题：

怎么烘？

怎么冲？

怎么杯测？

怎么提高分数？

这些当然重要。

但咖啡最终不是一条曲线。

也不是一个杯测分数。

一颗咖啡豆背后，是：

土地、品种、农民、庄园、贸易、殖民历史、移民、国家、社会、音乐、文学、城市和人的生活。

所以3.0以后，我们想问的不只是：

这杯咖啡有多少分？

我们也想问：

它从哪里来？
为什么会成为今天的样子？
谁让它来到我们面前？
它与这个世界发生过什么关系？
而我们为什么还愿意坐下来喝它？

这就是我们说的：

回归咖啡的人文价值。

不是离开技术。

而是穿过技术。

重新回到：

人、咖啡与这个世界。

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所以，野蘑菇3.0是什么？

它不只是烘豆活动。

也不只是一个咖啡社群。

更不是一个新的比赛。

我们想做的是一个以咖啡为媒介的公共平台。

让：

人，有机会留下作品。

豆，有机会进入真实的日常。

咖啡，有机会重新连接人与世界。

所以3.0，我们把使命浓缩成三个字：

人｜豆｜世界

人——提升参与者影响力。

让普通烘豆师、生豆商、咖啡师、内容创作者和咖啡爱好者，都可以因为真实贡献而被看见。

豆——死磕精品口粮豆。

不追逐稀缺与昂贵，而是寻找真正值得长期喝的好咖啡。

世界——回归人文价值。

从一杯咖啡出发，重新理解土地、历史、社会、文化和我们自己。

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过去两年，

我们一起研究：

怎么把咖啡烘得更好。

接下来，

我们想一起研究：

咖啡为什么值得被认真对待。

这就是：

野蘑菇3.0

让更多咖啡人被看见。

让精品咖啡回归日常。

让咖啡重新连接人与世界。

🌱🍄

野蘑菇咖啡烘焙验证计划
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