《我们都是异乡人》
咖啡从埃塞俄比亚的森林出发。
它走了很远很远，
终于在萨尔瓦多的火山上停下来，
生根，发芽，开花，结果。
后来，它变成了 Pacamara。
这一次，它来自一座叫作异乡人庄园的地方。
一个异乡人来到这里，
咖啡也成为了异乡人。
而一百多年后的今天，
我们坐在遥远的地方，
打开一台烘豆机，
再次遇见它。
十一月，打开收音机。
Guantanamera。
让我们去一趟火山上的萨尔瓦多。
不必真的出发。
我们只需要触摸这些豆子，
闻见它，
烘焙它，
用我们熟悉的方式表达它，
然后安静地喝下它。
也许我们终究会发现：
咖啡一直在寻找自己的故乡。
而我们也是。
十一月野蘑菇——
我们都是异乡人。
第二十七届野蘑菇咖啡烘焙验证计划流程安排（26年11月）-本期主题“萨尔瓦多异乡人庄园日晒帕卡马拉，来自火萨生豆”
野蘑菇是一个专门为小微独立烘豆者打造的技术交流平台，每位参与者既是烘豆者也是评委，每个月一期，本期是第二十七期。这一期计划开3-5组，名额上限60人。
目标风味牵引：
* 酸质清爽，以水果为主线
* 甜感自然，延续至余韵
* 触感顺滑，结构完整
* 余韵干净
* 无烘焙瑕疵
本期活动流程：
1. 报名阶段（10月5日—10月15日）
* 10月5日：开始公开报名（群接龙小程序）
* 参与者需填写真实收货地址与手机号
* 管理员审核报名信息
* 截止时间：10月15日（报满即止）
2. 自行购豆（10月5日—10月30日）
* 购豆时间：10月5日—10月30日
* 生豆商：火萨生豆
* 生豆名称：异乡人庄园日晒帕卡马拉，萨尔瓦多
* 生豆价格：野蘑菇活动优惠价159元包邮，火萨微店小程序
3. 烘焙阶段（11月2日—11月18日）
* 烘焙前准备：确保设备状态良好，记录表完整
11月2日—11月13日：
* 制订烘焙计划
* 执行烘焙
* 内部杯测
* 循环尝试并找到最佳样本交豆
4. 提交样本与分发样本（11月15日—11月24日）
* 11月15日—11月19日：邮寄150克样本给小组长（勿到付）
* 11月22日：小组长收样截止
* 11月24日：小组长完成编码并分发样本
5. 参与者盲测（11月25日—11月29日）
独立组织杯测活动，进行盲测。
评分维度：
* 干香 / 湿香
* 高温 / 中温 / 低温
每个温区评估：
* 风味
* 余韵
* 触感
* 甜度
* 酸质
* 情感
6. 三合一报告提交（11月30日）
提交内容：
* 杯测表
* 烘焙记录表
* 验证报告（假设 / 策略 / 结果 / 反馈 / 改进点）
提交方式：小组长
未按时提交视为放弃
7. 数据分析与资料分享（11月30日—12月5日）
* 汇总小组积分，并公布积分排名。前三名名单可上官网yemogu.cn。
* 所有参与者可获得全部资料
报名前须知（重要‼️）：
A.本期活动，原则上不建议对生豆和熟豆进行“骚操作处理”。如果实在有需要验证“骚操作”。请在群接龙报名前，提前与何老师沟通意向。再结合组长的意愿、需求人数等条件，组委会决定是否设定“骚操作验证组”。
B.报名即默认做杯测、写报告。
**如果确认无法做杯测，无法写报告，又希望参加活动。请私信何老师，本次设10个特殊名额，（不做杯测、不写报告）报名费为150元。
C.本期活动不提供奖金和奖杯。如果对奖杯有需求，在活动结束（9月5号前）联系何老师，沟通模版后自行联系淘宝定做奖杯（自费）。
D.报名费说明：近三个月参加野蘑菇的朋友，报名费50元/人。其余70元/人。
E.生豆采购折扣
野蘑菇不会从生豆商收取任何费用。生豆的选择，采购方式与优惠力度的对接谈判由何老师主导进行。